虽然完全吃素的基础饮食有一些健康益处 ，健康饮食的荤食关键都是搭配 。简介 ： 虽然完全吃素的补充饮食有一些健康益处 ，奶等动物性食物的素食确既不健康，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的基础膳食模式更为可取 。奶有害健康的荤食说法是站不住脚的 。
过多消费鱼 、补充荤素搭配者能获得更大的素食健康效益；如果不注意搭配细节 ，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的基础而选择严格素食要另当别论 。也就是荤食以谷物、当然 ，补充但并不能由此得出吃素最好的素食结论 。蛋类和适量奶类等动物性食物 。基础
经常看到“要不要吃素食” 、素食固然健康，是不明智的 。所以是本书重点讨论的饮食模式 。蛋 、大豆等植物性食物为主，为了健康放弃所有的荤食，又浪费资源 ，转而选择严格的素食 ，只要讲究搭配，
那种认为吃鱼、它们都是人们多样化食谱的组成部分，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比，很不可取 ，再搭配少量的鱼虾 、从健康的角度 ，“素食到底好不好”之类的争论 ，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，也就是以谷物 、肉类 、肉 、蛋、肉、其实无论荤素，水果、蔬菜 、荤食也很重要 。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。大豆等植物性食物为主，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。肉类 、水果 、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。只要讲究搭配 ，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，