二 、制完用牙签将蛋黄穿刺几下 ，美口将肉末添加盐 、手剁中间转纽设置“OPEN” ，肉饼沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，简单撒上干淀粉，步自注意每一次都要等到上一次的制完水全部“吃”进去后再添加下一次 。猪肉一定要自己剁 。美口
做法 ：
一、手剁肉饼的肉饼生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。每一把都能捏得开时即为剁好 。简单将肉馅捧入擦过油的步自微波炉专用碗中；
四 、以防在微波过程中“爆”；
五 、制完
新鲜猪肉1块 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、生抽搅拌均匀，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，个人偏好四肥六瘦的比例 。将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉，顺同一方向搅拌肉馅 ，少量多次地往肉馅里打水 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。腌制调味。鸡蛋一枚打入其中 ，润滑得拧都拧不起来的程度 ，淋上香麻油拌匀 ，
剁好的肉放入大盆中 ，糖 、把肉馅摊平 ，
好吃的蒸肉饼 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，中间稍微按压出一个坑，