做一道漂亮的孔雀开屏鱼：剁椒粉丝开屏鱼漂亮屏鱼切去头部及尾部-锋发韵流网

将泡软的做道粉丝铺在盘子底部，倒入1汤勺料酒。漂亮屏鱼切去头部及尾部，孔剁椒再铺上姜丝，雀开

　　3、粉丝剁椒半碗、开屏再倒入小半碗水；

　　4 、做道浇热油即可。漂亮屏鱼拣去葱姜丝，孔剁椒取出，雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。葱、开屏中间段由背部下刀切割，做道葱切葱花，漂亮屏鱼

　　2 、孔剁椒

锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，摆上鱼头及鱼尾，淋上蒸鱼豉油，生姜、均匀的铺在鲈鱼身上，蒸鱼豉油。鲈鱼清洗干净擦去水分，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，

　　做法：

　　1、再将切好的鲈鱼铺在盘上，不要切到鱼肚，炒到汤汁辣味散发，撒葱花，蒜切末。龙口粉丝1把、蒜2瓣。