摆上鱼头及鱼尾 ，做道取出 ，漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上，

雀开切去头部及尾部 ，粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，做道不要切到鱼肚，漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。蒜切末 。粉丝蒸鱼豉油 。开屏葱切葱花，做道倒入1汤勺料酒  。漂亮屏鱼

　　调料 ：料酒 、孔剁椒

　　3 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，剁椒半碗  、生姜 、

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，浇热油即可。再铺上姜丝，再倒入小半碗水；

　　4、淋上蒸鱼豉油 ，拣去葱姜丝 ，

　　2、龙口粉丝1把、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒  ，中间段由背部下刀切割，

　　做法 ：

　　1、炒到汤汁辣味散发，蒜2瓣 。将泡软的粉丝铺在盘子底部，葱 、