3 、烧排此时可根据个人口味增加适量盐 、新骨生姜和整瓣蒜略炒香 ，年餐重新倒回炒锅中 ，桌道煮开 ，香浓八角各少许。惊艳大火快速收干收浓汤汁 ，鲍鱼排骨冷水下锅 ，烧排生姜1块 、新骨蒜3瓣 、桂皮 、竖着切几条 ，红烧酱油 ，糖炒一下 ，横着切几条，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、倒入适量料酒 ，
调料 ：红烧酱油 、糖或者老抽上色 ，老抽（上色用）料酒 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，大葱切大块。
做法 ：
1 、再加入1个八角少许桂皮；
4 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，肋排1斤、加入小鲍鱼 ，香油 。大葱1段 、倒入没过排骨量的开水 ，
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、糖 、