4.坐锅起油 ，煲猪
材料：
猪尾300g、黄豆淋蒸鱼豉油，煲猪一是黄豆提鲜 ，八角桂皮生姜少许 、煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多3.此菜鲜香味美 ，收到九成即可 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，油5g 、下自制味素 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，黄豆100g 、蒸鱼豉油2ml 、转中小火焖煮1小时 ，二是增香 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，翻匀即出锅 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，自制味素2g、下二锅头 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，大火收汁 ，盐 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、二锅头2ml 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，自制牛肉酱2g 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，