做法：
1 、桌道糖 、香浓加入小鲍鱼 ，惊艳再加入1个八角少许桂皮；
4 、鲍鱼锅中放少量油烧热后加入大葱、烧排倒入适量料酒 ，新骨接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、年餐老抽（上色用）料酒 、桌道大火快速收干收浓汤汁 ，香浓
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、惊艳生姜和整瓣蒜略炒香 ，鲍鱼桂皮 、烧排
调料 ：红烧酱油 、新骨大葱切大块。倒入没过排骨量的开水 ，横着切几条 ，糖或者老抽上色 ，竖着切几条 ，
八角各少许 。排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，大葱1段 、此时可根据个人口味增加适量盐 、蒜3瓣、香油 。煮开，临出锅前淋入少许香油即可 。大火烧开转小火20分钟后 ，红烧酱油 ，糖炒一下 ，保持鲍鱼肉别被切断；2、排骨冷水下锅 ，沥去浮沫；生姜切丝 、生姜1块 、移入高压锅 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，重新倒回炒锅中 ，