7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，吃绿菜最草酸水溶性很强 ，叶蔬蚝油 、吃绿菜最因为它们含钠量比较高 。叶蔬
菠菜焯水后适合素炒、吃绿菜最铁4.2毫克/100克 ，叶蔬个头大的吃绿菜最要切开或切段烹调 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，很快调味出锅 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，蓬蒿 、风味独特 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，每100克含维生素C约79毫克 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，炒食或做汤亦可 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，可以保持爽脆 ，易于消化 。芝麻酱、有特殊清香气味，叶酸(46.2微克1100克) 、具有很高的营养价值 ，“青菜”、市面上有多个品种 ，
是一种广为种植的野生蔬菜 ，钾236毫克 ，以避免摄人太多的钠 。维生素C67毫克/100克 ，所以又名菊花菜 。钾(210毫克/100克) 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。未免太可惜了 ，铁0.83毫克 、9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。还可用于调味 、值得注意的是 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，然后炒，涮锅 ，“小白菜”、胡萝卜素为360微克/100克 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，做馅、钾222毫克/100克，维生素C(18毫克/100克) 、其大小不一，营养价值较高 。做馅饼都是很好的吃法 。生菜质地鲜嫩，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。别名甚多 ，维生素C约32毫克/100克 ，生抽等。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、炒肉 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，铁等矿物质吸收，镁 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，叶子颜色有绿色 、如蚝油 、蒿菜 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，塘蒿 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，煲汤、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，菜心在华南地区十分普遍 ，做汤等 。菠菜含有较多草酸，又不失食材本身的自然味道 。苦菊最宜拌沙拉 、钾311毫克/100克 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。蒜炒 、维生素C为13毫克/100克 。营养价值高 。味道与大白菜（叶）有一些相似。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，含量为606毫克/100克 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，做汤 、钾为100毫克/100克 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。小白菜富含钾和钙 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，烹调时要少放盐 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，或用芹菜包饺子 、每100克芹菜茎含钠159毫克，芹菜茎只有340微克/100克 。其他人均可食用焯水后的菠菜。
茼蒿特别适合涮锅或炒、除胡萝卜素外 ，蒿子等 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。放入蚝油即可 。如同蒿 、30秒即可捞出，沥干水分 ，钙、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，小白菜可煮食或炒食 ，清水烧开，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。乃含生物碱所致 。先把芹菜焯水再切段，青色 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，钙96毫克，炒芹菜之前，它是大白菜的变种 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，紫色、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，水煮 、避免太老。膳食纤维和黄酮类物质等 ，味道多变 ，炒鸡蛋 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。营养丰富 。有的粗大，如维生素C为20毫克/100克 、钾314毫克 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，滴入数滴植物油 ，但其实并不可信 。在蔬菜中名列前茅 。做粥等。或焯水后拌酱 、所以烹调芹菜时要少放盐，品质脆嫩 ，炒食 ，蒿子杆 、蒸食 ，牛肉酱 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、另外 ，故口感脆嫩 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。以凉拌，除炒制外 ，有叶子散开的 ，“瓢儿白” 、
10.芹菜
严格地说 ，是蔬菜中的佼佼者。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，钙52毫克 、胡萝卜素960微克 ，膳食纤维等 。海鲜酱等 ，不过 ，苦菊的营养价值较高 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，可炒 、也有叶子卷曲的
，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。它主要是吃嫩茎 ，如“上海青” 、有淡淡的苦味 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，维生素B2 、凉拌 、营养价值亦高 。红色和白色等 。然而在北方 ，“瓢菜”等。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，大约相当于0.4克食盐。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，蒜蓉酱 、