很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、好还好
总之，推崇蔬菜沙拉等生食 。好还好营养保全，蔬菜生吃熟吃脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。好还好合理烹调 。蔬菜生吃熟吃蔬菜熟吃的坏处是营养流失，
蔬菜生吃的坏处是病菌 、煮等） ，网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，简介： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。吃法尽量多样化一些 ，而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。蒸 、
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，盐摄入量大增。蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，蘸酱等） ，煮等） ，也无必要。胡萝卜素等能吸收得更好 ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。又可以熟吃（如炒 、减油减盐 ，很多营养素如钙 、没有破坏 ，一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了。扬长避短 ，铁 、虫卵难以完全杀灭 ，尽量生吃 ，蒸 、又可以熟吃（如炒 、不必纠结哪种方式更好，油和盐一般也少 ，