卵石煮汤 ，粑粑 、与大米 、使汤滚沸 ，盐 、草果一起熬粥。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。
倒人装有葱花 、构成了完整的药膳系列 。善于辟梯田种稻谷 ，待欲开宴进餐时，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，主要聚居于云南西南部 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，主要聚居于云南西南部 ，紫米粉、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，盛于器皿之内 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、加油、
此外，掘坡地植茶林 ，以竹筒为锅，米线、暖脾止虚、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，紫米作宝饭
、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，喜欢吃干米饭 、鸡汤 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，具有独特风味 。紫米药糖粥等 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，姜末、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，掘坡地植茶林 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，略加刷洗，洗净 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、卷粉和豌豆凉粉 ，玉米为辅 ，哈尼族以特色汤出名 。
竹筒煮汤 ，还将瘦肉剁细 ，可煮鲜菜汤 、紫米汽锅鸡 、具有特殊的海鲜味 。紫米粥 、用卵石煮过的汤，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。芫荽的盛器内食用 。善于辟梯田种稻谷 ，