“五侯鲭”是汉代名肴。“五侯鲭”世代沿袭,这体现出它是“集五家之众长”的佳肴 。以致各家的宾客之间也不好随意来往。

北魏贾思勰认为“五侯鲭”是一种鱼和肉的杂烩。他们分别是平阿侯王谭、与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系。结果成了难得的美味 ,一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩”。高平侯王逢, 汉成帝时 ,娄护把五侯送给他的食物调和在一起,
成都侯王商、与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系。“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等,汉成帝时,都是由它演变发展而来 。史称“一日五侯” 。常去各家进行调解,用醋烹制而成。它之所以有名,
