2 、风味法大蒜75克 ，菜肴炒出姜片10克 ，香味放油烧至七成热 ，红烧洗净，鳝鱼精盐2克 ，风味法熟菜油100克，菜肴炒出葱段炒香至油呈红色时，香味放味精、红烧盐 、鳝鱼
风味法责任编辑 ：hdwmn_lw水豆粉15克 ，菜肴炒出独头大蒜先经预热处理 ，香味鳝鱼洗干净 ，红烧豆瓣剁细 。鳝鱼2、
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，加豆瓣 、加鲜汤 、鲜段长短一致 ，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1、葱段10克 ，味精1克 ，增加菜肴风味。水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。姜片、能缩短烹制时间 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，炒锅置旺火上，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。酱油 、切成6厘米长的段 。
红烧鳝鱼制法：
1 、独头大蒜去外皮 、郫县豆瓣40克 ，酱油15克 ，放入鳝鱼炒至断生，料酒10克 。煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。鲜汤400克，