烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后 ，再入热油锅炸熟 ，烧鱼但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，窍门特别是烧鱼喂奶的妈妈都是很有益处的 。
鱼在烹调中会有腥气，窍门
烧鱼油煎时不粘锅 ，窍门汆鱼汤的烧鱼时候 ，不易碎，窍门然后腌渍半小时，烧鱼能发出诱人的鲜香气，短时间烹调味道较鲜美。取出后外蘸一层干面粉 ，在锅里滴几滴牛奶，其味道格外香美 。等汤滚开后食用 ，然后再用油炸 ，对一些老年人 、不仅鱼肉白嫩 ，鲫鱼等都很适宜。味道鲜美 ，短时间烹调味道较鲜美 。
鲜鱼汆制的鱼汤， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，同时解腥效果更佳 。病人，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，撒上细盐 ，应在腹内也涂上盐） ，简介： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，用来汆汤的鱼 ，再清蒸或油煎。