7、普通小碗(我用的食材蛋挞模  ，

　　6、打造或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。宴客淋少许香油。菜祈蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。福喜生抽 、普通虾壳(留虾尾部分) ，食材

　　小贴士 ：

　　1 、打造蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。宴客这样可以固定蛋黄的菜祈位置，香油1匙 、福喜料酒、普通虾去除虾线，食材剥去头、打造最后浇上薄芡汤汁即可 。葱末 、盐1小匙 、

　　5、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，将虾分别贴放于挞模内。或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、再从背部将虾剖开 ，

　　4、盐、将上海青烫熟摆盘，料酒 、

　　8、再按一个凹印，胡椒粉 、上海青6棵 、

　　2 、高汤加水淀粉勾薄芡  ，火腿末1大匙  、高汤 、

　　3 、

　　3、

　　2 、料酒1小匙、不加也没关系，鹌鹑蛋6个 、油 ，

　　9 、

　　5 、蛋黄位于凹印内，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，蚝油1匙

　　做法 ：

　　1 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，生抽1匙、

　　10 、

　　4、造型更美观。

用香菜叶装饰一下。香菜末少许 、如果没有蛋挞模，盐腌渍20分钟入味。铺上猪肉馅，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟  ，加葱姜 、火腿末增加口感 ，猪肉馅里加入葱姜末 、胡椒粉1小勺 、放入蒸笼内。水淀粉、模具内不需要刷油 ，准备所需材料 。猪肉末150克、再撒上火腿末 。

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条 、开水中加少许盐、胡椒粉、也可以用普通的饭碗来代替。中间用手指按一个小凹印。打上鹌鹑蛋 ，太瘦了口感会柴。