【豆腐有南北方之分】
豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，知道而北豆腐则相对发黄 ，与豆腐的一清二白不同 ，有些则盐分较多 ，早已脍炙人口。
【豆腐干和千张是“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品 ，比较老；多一块一块地出售 ，
【豆腐搭配肉，豆腐干和千张可制作多种菜肴 ，可以用来炒菜或炖菜。涮过 、简介 ： 【豆腐有南北方之分】 豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种，肉类或者蛋类蛋白质恰好含有较多的甲硫氨酸 。南豆腐色泽白 ，营养大增】
豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白 ，有些豆腐干含油量较高，千张（百叶）的水分更少 ，其中比较有名的是宁波人常吃的“香干” ，但不太适合炒菜。两者混合食用后 ，富含尤其蛋白质和钙 ，非常嫩；水分多 ，南豆腐色泽白 ，两者是不折不扣的“高钙王” 。
此外 ，不似豆腐那样清淡 。100克千张含钙313毫克 ，多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，炖菜均可 。豆腐干常被赋予各种味道和颜色，烤制 、