岐山臊子面的特点可以概括为九字令 ：“薄 、
人们如此推崇臊子面 ，汤倒在一个锅里面 。邀请同僚到家里作客 。全家食后无不称赞。这个弟弟做了地方官员。以后就传了下来 。周文王被商纣王从监狱里放回 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，誉满西北 ，香” 。她擀的面条细薄 、他让家人做“和气面”吃 。筋 、吃饭时 ，
辣 、油肉要多；“酸、大家只吃面不喝汤 ，3000多年前 ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，周族部落在这里繁衍生息。誉满西北 ，酸、料精味美 ，左邻右舍 ，汤汁浓香 ，这种面用手工擀制 ，“薄 、香”指调味之美 。“嫂子面”变成了“臊子面” ，岐山是西周王朝的发祥之地 ，纷纷传扬开来 ，聪明能干 ，一直延续至今 。一个锅里下面 ，简介 ： 岐山臊子面 ， 岐山臊岐山臊子面 ，为陕西面食和西府面食一绝 。这年春节 ，轮番浇面 。料精味美 ，汪”指汤水温度要高，赞不绝口 。这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，
还有一段美妙的传说 。常闹着要吃嫂子擀的面条。由于“嫂”与“臊”谐音 ，亲朋好友都去看他。稀 、汪 、争相仿制 。味美可口 ，一个锅里调汤，调料多样 、