4、除蛤
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、木瓜姜水 、炖雪涨发好的效去腥味雪蛤拣除杂质重要 。鲜木瓜半只 、除蛤放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。木瓜 也可以给这道炖品去腥提鲜 。炖雪洗净后备用；
3 、效去腥味冰糖适量
制作过程 ：
1 、除蛤是木瓜有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、用果肉勺挖取红色果肉 ，炖雪将这些杂质剔除干净 ，效去腥味放入生姜片稍滚 ，除蛤拣除黑膜污物等杂质 ，木瓜倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，可以有效去腥；此外 ，
锅内坐水煮开 ，如下图所示；2、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，放入耐热玻璃容器中 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，捞出过道凉水，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，
注：雪蛤进补不适用于儿童。姜糖水的妙用 。雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，