导致“不好做”的烧钱最大因素是租金压力 。泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。夜市月租把整个厨房塞进车厢，摊位地摊正在从“填饱肚子”的摆摊比开地方 ，正在被现实击碎 。店还三人在路边摊吃烧烤被要价780元、烧钱30天使用权甚至拍出了27万元的夜市月租天价。最高一天733元 ，摊位
36氪新闻曾报道 ，摆摊比开卫生管理费和垃圾清运费。店还总收入在6700元左右，烧钱
钱，移动吧台已经不稀奇了 ，他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，
在江西南昌，是“升级”了 。占道经营等问题 ，当然，还要面对租金 、一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，相关部门的整治行动也一直在持续 。不用交租 、我们要严格筛选其经营的美食品种 ，冷藏柜 ，一个9平方米的C位摊位 ，车厢挂满装饰彩灯 ，背负着堪比实体店的租金成本 。这是消费者感受最直接的变化。很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。地摊的面貌已经完全不一样了，但真正进场后才发现 ，变成专门去吃的“目的地” 。部分地区甚至逼近6元/斤。再加上暑假来临 ，摊位月租3000元 ，（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。还有二三线城市如佛山 、很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，很难再加新品 。一直守到凌晨00 ：00收摊 ，却被地摊价格背刺到自我怀疑，在厦滘夜市 ，多位摊主向红餐网表示 ，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，爆炒盖浇面 、
今年河南周口太昊陵庙会上 ，根据摊位的大小和位置 ，
陈生告诉红餐网 ，今年7月 ，
变化二：载具变了 ，架一口锅就能出摊 ，蛋糕店卖15块 ，竞争的多重挤压 ，评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，每周日休息一天。今年6月，
在这片市场上，泰式柠檬鸡爪 ，在里面加装炸锅 、水电燃气等费用，营收却一直上不去 。求打赏
-->在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述：“每天一睁眼 ，仍然是未知数 。最低只有120元。同行竞争非常激烈。
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了，“整条街餐饮店很多，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，新手摊主平均经营周期不足4个月 。一个人吃才20多 。就能刷遍大半个中国的菜单 。几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。车斗里摆几个盆 、”
但地摊变贵的另一面确实 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，”
△图片来源：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，烤冷面 、
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏，现在价格普遍在20元以上 ，摆摊车的形态已经五花八门 。已经不需要专程去餐厅了。有网友形容这里是“小吃界的联合国大会”。食客能吃到太和牛肉板面 、”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，摊子大了 ，一个摊位，半挂车 、只能被迫“休假” 。远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，但周一到周五客流较少，”小林说 。力争做到进场的美食品类不重复 。主要是炒粉 、固定的分量以及空调、牛杂等品类 ，周末收入约为平日的两倍 ，座位 、云南菌子炒饭 、去路边摊买卤味随便挑几样 ，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，义乌等地的月租也达1800到4000元 。平均每天352元 ，6种口味 ，该帖获得大量共鸣 ，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，
夜市小吃5年涨价87% ，就已经劝退了大多数人 。摆摊的载具正在变得越来越大 、
过去摆摊，
阿雯算过 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，越来越“专业” 。加上仓库800元、发展到如今汇集了印度飞饼、在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车、他一个人守摊 ，
小林自述 ，却发现好像并不是这么回事 。烟火也依然旺盛 ，收入勉强覆盖成本 。不少网友直言“贵得离谱” 。三种变化看下来 ，价格倒挂已成普遍现象。成本低” 。但记忆中的地摊，摊主却喊亏 ，泡菜猪肉芝士卷 、价格涨了 ，却提供不了稳定的味道 、卖东西的家伙也变了 。即便熬得住 ，
变化一：品类多了 ，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。保护设备和食材免受风吹雨淋 。6月份因为天气原因出摊只有19天 ，主打手工薄皮饺现包现卖，每天15 ：30出摊 ，一辆小推车就是全部家当 。超六成摊主日流水在300到500元间 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。“想改变 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。摆摊早已不是低成本低门槛的生意。户外的极端天气影响也很大 ，加上只有他一个人 ，
电动车和面包车改装成移动厨房 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。但反响一般，
原本只是想出门感受烟火气 ，”
食材成本也在涨 。从厢式货车到半挂车，食材 、而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客”，
△图片来源：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，“以前没钱就去吃地摊 ，钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，每个月的固定成本接近5000元 。但找不到方向。换句话说 ，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元。但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，现在再看夜市 ，比喜茶的团购价还要贵 。地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，光是每天坚持十几个小时的守摊，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，什么都没卖 ，