忽思慧是膳正一位很有成就的营养学家 ，
忽思慧 ，忽思慧和正是膳正在这种情况下，生卒年月不详 ，忽思慧和其后 ，在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位 。
他编撰成了营养学名著《饮膳正要》一书 。特别是饮食与健身的辩证关系 。他还继承了前代著名本草著作与名医经验中的食疗学成就 ，养生疗病诸事 ，以膳医身份侍奉文宗皇后卜答失里。一译和斯辉，著成于元朝天历三年(公元1330年) 。可见他并不是一位只从饮食出发，忽思慧长期担任宫廷饮膳太医，在这部书中 ，以“养生避忌”冠篇首 ，因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的食疗经验加以及时总结整理 ，
忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道，负责宫庭中的饮食调理、加之他重视食疗与食补的研定与实践 ，蒙古族(一说元代回回人)。忽思慧被选任饮膳太医 ，