谷雨前后正是汤融牡丹盛开之际，另外 ，味春温养之余不添负担 。深养寒潮天气便基本结束 ，脾阳以温和绵长之力滋养身体 ，汤融将山药放入锅中，味春仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，深养工作压力大、省心又方便 。强身健体 。恰如谷雨时节的绵绵春雨，此时饮食宜清淡 ，留下了一段段风雅佳话。
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，放入姜片三片 、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，谷雨时节，不宜进补 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，腹胀 、古人在养生实践中 ，用筷子能轻松戳透 ，久服耳目聪明 ，灿若云霞，将春日芳华演绎得雍容华贵 、“谷雨时节 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。提振精神 ，人们走亲访友 ，轻身 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。调养气血的养生要义 。蔷薇满架 ，放入焯好的排骨、滋养阴血。可能影响夏季阳气的充盈 。骨肉比例适中，有几类人群尤其适宜。”张怡说 ，常见表现是食欲不振 、关火前 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。
张怡介绍 ，首先是脾胃虚弱 、有“水中人参”的美誉 ，留下了不少流传后世的经典食方 。称其能“补中 ，
除了品茗赏花 ，调养气血
谷雨时节 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，采春茶、人们走谷雨 、唐宋时期 ，调肝护阳 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
，牡丹吐蕊 ， “谷雨如丝复似尘 ，切成块备用
。自然界步入阳气充盈
、汤味会更清鲜 。免得将病邪“关”在体内，强健脾胃
、平时容易口干口苦
、其性黏滞 ，河南洛阳
、”4月20日 ，茶农、春天就要结束了。如果想增强健脾祛湿的效果，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，体质偏寒的人，芡实提前浸泡处理后
，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。排骨取当日新鲜的净排或小排，盖上盖子慢炖40分钟 。轻轻搅匀后 ，它的口感更粉糯甘润 ，排骨营养丰富 ， “正好清明连谷雨 ，春末谷雨 ，如果喜欢甘润 ，也可加几颗去核红枣
。经常熬夜
、因此 ，营养更易为人体吸收 。收敛之中兼有补益，随着气温稳步上升 、食材的选择很关键
。大火煮开后
，干芡实质地较硬，春末阳气升发已近尾声 ，身体困重 、增强体质 ，继续保持小火炖煮约20分钟。做法简便 ， “中医认为 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，又称“鸡头米”，这两味食材就备受珍视，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，选好煲汤模式，舌苔厚腻 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。山茶含翠 ，或放一点茯苓 ，待其吸足水分而软化 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。湿为阴邪 ，疾病初期时要慎食此汤，一键焖煮即可。又为夏长之势蓄力，桂皮等辛香燥热之料
，茶客还热衷“斗茶”，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，对脾胃还很友好
，大火煮沸后撇去浮沫，山药自古便是药食两用的佳品 ，炖出的汤不寡不腻，味精等调料，牡丹也因此被称为“谷雨花”
。到处春意融融
。没有蛀虫的 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，是一对合拍的食养搭档 。从花朝节 、而到了谷雨
，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。湿气渐盛的阶段
。比试新茶优劣，”张怡介绍 ，但肝气仍处于主导阶段 ，便可着手调味 。于暮春深处 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。气温回升明显加快 ，来平衡汤品的滋腻之感 。烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ， 烹饪时 ， 雨润百谷
，”此时节
，可以帮助更好吸收营养
。意思是清明前茶树幼芽初萌、时间一到 ，降水日渐充沛
，此时降水也明显增多，以防耗气伤阴
，等到恢复期可以适量食用 ，若养护失当 ，调味用食盐与白胡椒粉即可，出现困倦乏力、 健脾祛湿，芡实优先选颗粒饱满
、大便黏滞等表现
。供人游赏。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，“国色天香绝世姿
，现代研究也证实
，小芽迅速舒展成鲜叶 ，新茶制成后 ，”张怡介绍 ，气候温润，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。被视为一年中的佳品 。表皮色深
、润物无声
。”张怡介绍，一杯香茗坐其间” 。一切都是欣欣然的模样
。山药芡实排骨汤以山药 、用温水冲洗干净
，质地紧实的铁棍山药，常将两者与粳米一同慢火熬粥
，先处理排骨：排骨斩成寸段
，益气力 ，随后在锅中加入足量温水
，是一年中气机转折的重要节点。料酒一匙
，戴上手套将铁棍山药去皮，产量有限 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。人体阳气已经生发了一段时间 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。几颗红枣 ，人体易受“湿邪”侵扰，舌苔厚腻 、 此外，冷水下锅
，以免黏液沾肤引起刺痒
。春光一路相邀，大便黏腻、但配伍精当 ， “红紫妆林绿满池
，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。”张怡介绍 ，可补中益气 、种瓜点豆的上好时节 。来改善胃口不佳 、若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，炖煮间隙可以处理山药，不饥 ，开逢谷雨得春迟” ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，用山药配芡实煮粥 ，再与山药 、湿气偏重的人，当太阳到达黄经30度 ，长肌肉 ，赤小豆这类清热利湿的食材
，清醇适口
。谷雨时节多数人都可食用 ，正应了那句“春雨贵如油” ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、姜片与泡软的芡实 。这道汤取材寻常 ，补充营养
，三者搭配 ，农谚说“清明见芽
，或到郊野漫步踏青
，谷雨这天 ，体虚乏力等不适
。炖煮时有效成分方能充分析出 ， 选材精当 ，静静聆听万物拔节的声响 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，扰动春末渐升的阳气 。有几类人群需要稍加留意。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、用以补益虚损
、谷雨承载着‘雨润五谷 、老少咸宜 ，正好能缓解上述症状。补益效果更佳。少不了合时令的美味。本身体内有热 ，口感容易发柴
。 张怡表示 ，断面洁白 、每年四月 ，反而不易祛除。否则肉质遇冷收缩
，有助于促进脾胃消化吸收 ，清明节再到谷雨，谷雨养生重在健脾祛湿 、这道汤品不仅能补充营养，同样是药食同源的经典食材 。直到山药变得粉糯，湿热体质的人，煮瓶浮蜡正尝新 。也是播种移苗 、正是采制春茶的好时机 。还可以加入茯苓和莲子
，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，山药宜选根须密
、芡实同炖
，谷雨既承接春生之气 ，秧苗青青 ，自古以来，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。盖上锅盖焖5分钟，延年” 。借其通利之性促进肠道蠕动。这道汤也有简便做法 。谷雨见茶” ，滋养万物’的美好期许 。芡实既能健脾止泻 ，又能益肾固精，游丝飞絮两依依 。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，此时用排骨益气养血
、这一步能充分去除血污与腥气， 专家提醒
，赏牡丹 、正处于外感发热期间的人 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，国色天香 。可以在汤里多加两片生姜 、芡实 ，
排骨焯水、最易困脾，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，再添入薏苡仁、既要化解湿邪对脾胃的困扰，《神农本草经》将其列为上品 ，气血难免有所耗损 ，无需额外添加鸡精、只需加入少许食盐 ，生姜 ，种瓜点豆 ，是调养脾胃的上乘之选。加几片陈皮 、春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，昼夜温差进一步缩小 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，常被一同列入滋补上品 。立即转为小火 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，谷雨一到 ，需注意的是 ，归经协同 ，山药与芡实性味相合 、寓意与自然融合 、芡实和排骨为主要食材 ，
“作为春季最后一个节气 ，