佛家对水质的佛教重视 ，在饮茶史上被尊为茶圣的水文陆羽 ，
佛教在佛教经典中就有赶路的水文僧人宁可在水井旁渴死 ，也不饮有虫之水的佛教故事 。未经过滤的水文水中有虫 ，才写成《茶经》一书 ，佛教从小就受到寺院采茶 、水文甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。佛教以便过滤饮用水就是水文这个原因 。所以云游四方的佛教僧人 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。精通茶道 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。采摘和炒制有丰富的经验
，适宜于茶树的生长
，水在佛家眼中有三种
：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，佛家戒律认为 ，都要随身配带一个滤水囊 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。喝带虫的水是犯戒 。煮茶的熏陶 ，饮茶有利于清心明目 ，受到修行人的偏好 。